1、中餐廳。中式餐廳在我國的餐飲行業(yè)占有非常重要的地位。為了能夠更好地展示中式餐飲文化,而在中式餐廳的空間設計中通常會運用傳統(tǒng)形式的符號進行裝飾與設計,比如,可以運用藻井、宮燈、斗拱、掛落、書畫、傳統(tǒng)紋樣等裝飾元素組織空間;或者也可以運用我國傳統(tǒng)園林藝術(shù)的空間劃分形式,拱橋流水,虛實相形,內(nèi)外溝通等手法組織空間,以營造中國民族傳統(tǒng)的濃郁氣氛。
2、西餐廳。西餐廳在我國飲食業(yè)中屬異域餐飲文化。西餐廳以供應西方某國特色菜肴為主,其裝飾風格也與某國民族習俗相一致,充分尊重其飲食習慣和就餐環(huán)境需求。根據(jù)我們對西式餐廳整體裝飾特征的研究,可以采用以下幾種方法來營造就餐環(huán)境——歐洲古典氣氛的風格營造、富有鄉(xiāng)村氣息的風格營造、前衛(wèi)高技派的風格營造,富有異域情調(diào),設計語言上要結(jié)合近現(xiàn)代西方的裝飾流派而靈活運用。
3、快餐廳??觳蛷d是提供快速餐飲服務的餐廳,它起源于20世紀20年代的美國,可以認為這是把工業(yè)化概念引進餐飲業(yè)的結(jié)果??觳蛷d的出現(xiàn)主要是為了適應了現(xiàn)代生活快節(jié)奏、注重營養(yǎng)和衛(wèi)生的要求,干凈整潔的就餐環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)、高效的服務,在現(xiàn)代社會都獲得了飛速的發(fā)展,麥當勞、肯德基即為最成功的例子。
4、自助餐廳。自助餐廳的形式靈活、自由、隨意,親手烹調(diào)的過程充滿了樂趣,顧客能共同參與并獲得心理上的滿足,因此受到消費者的喜愛。因此,在空間環(huán)境的設計上,應該最大限度的滿足消費者自由的需求,不管是桌椅的設計、通道的設計,還是燈光、色彩、陳列的設計都應該為消費者飲食提供最大的便利。
轉(zhuǎn)發(fā)請注明:丁丁貓